Дополнительная энергия, уменьшение падежа и другие, неожиданно позитивные результаты действия кормовых ферментов в кормлении свиней

Свиньям действительно не хватает собственных ферментов, необходимых для переваривания некрахмалистых полисахаридов (НКП/NSP) корма, поэтому использование экзогенных карбогидраз может существенно улучшить переваримость кормов с высоким содержанием НКП, особенно растворимых фракций.

Традиционная для Украины кормовая база для кормления свиней – ячмень, пшеница, овес, подсолнечный и соевый шроты и жмыхи, отруби, сорго, рожь, тритикале – содержат до 35% некрахмалистых полисахаридов, которые практически не перевариваются.

Некрахмалистые полисахариды зерна притягивают воду и образуют вязкие тягучие массы, препятствующие всасыванию уже переваренных ингредиентов (белка, крахмала, жира, др.).

Физиологическое отсутствие у свиней ферментов для расщепления некрахмалистых полисахаридов растительных кормов препятствует доступу эндогенных энзимов к питательным веществам внутри зерна.

Например, в пшеничных отрубях содержится до 16% белка, который не может быть переварим, так как структура клеточных стен ограничивает контакт протеаз и белка. В таком случае белок может расщепиться либо во время термической обработки, либо под действием экзогенных ферментов, нарушающих целостность клеточной стенки и создающих условия для проникновения амилаз и протеаз внутрь клетки.

Среди экзогенных ферментов особого внимания заслуживают карбогидразы - это cпецифические экзогенные ферменты, которые разлагают углеводы некрахмальной природы, чем действительно уменьшают их антипитательное действие, повышают обменную энергию корма, улучшают переваривание компонентов корма.

Карбогидразы получили значительную популярность в свиноводстве благодаря доказанной эффективности другого экзогенного фермента – фитазы, высвобождающего непереваримый фосфор из фитата корма, чем повышает содержание фосфора в рационе.

Кормовые ферменты могут не только повышать усвояемость отдельных компонентов корма, но и позволять вводить сырье с выраженными антипитательными факторами без ущерба здоровью и продуктивности.

Эти известные эффекты влияния карбогидраз на организм свиней дополнились новыми сообщениями о снижении эндогенных затрат и чрезвычайно положительном влиянии на здоровье животных.

Некрахмалистые полисахариды обладают разной способностью к растворению в воде и слабо щелочной среде (подобной кишечнику), поэтому их делят на растворимые и нерастворимые.

Нерастворимые НКП – проходят транзитом, практически не перевариваются, потому что нет в кишечнике бактерий, выделяющих такие специфические ферменты.

А вот с растворимыми все сложнее.

Основной антипитательный эффект НКП/NSP отвечают арабиноксиланы и β-глюканы, поэтому логично, что наиболее показательными ферментами для расщепления НКП являются ксиланаза и β-глюканаза.

Каждая зерновая группа должна рассматриваться с точки зрения не только количества общих НКП, но и соотношения их растворимой и нерастворимой фракций. Именно это соотношение и играет главную роль в том или ином антипитательном действии.

Так, для сравнения, НКП пшеницы и рисовых отрубей представлены преимущественно арабиноксиланами. Однако соотношение арабиноза:ксилоза в рисовых отрубях больше, чем у пшеницы (1,23 и 0,58). Это указывает на то, что основная цепь полисахарида рисовых отрубей содержит гораздо больше боковых цепей арабинозы, чем основная цепь пшеницы. Именно наличие боковых цепей и препятствует образованию тесных водородных связей, отвечающих за вязкость химуса.

Вот почему кормовой ком из рисовых отрубей не так вязок как из пшеницы.

Бобовые, например, горох, фасоль, соя, люпин тоже содержат значительные количества НКП. Однако другой химический состав олигосахаридов делает их невязкими. Однако их антипитательное действие проявляется как раз избытком этих олигосахаридов, которые в тонком кишечнике повышают осмолярность, что препятствует всасыванию питательных веществ.

Введение экзогенных ферментов ксиланазы и β-глюканазы в рацион свиней с повышенным содержанием некрахмальных полисахаридов положительно действует на:

Введение ксиланазы и β-глюканазы в рацион на основе пшеницы и ячменя позволяет уменьшить вязкость кормового кома уже в желудке. Исчезает вязкая тягучая консистенция, кормовой ком становится рассыпчатым. Это увеличивает контакт корма с пищеварительными ферментами и желудочным соком.

Расщепление структуры НКП до мономеров уменьшает выделение эндогенных секретов, а соответственно не теряются вода, белки, липиды и электролиты.

Добавление ферментов позволяет повысить усвояемость НКП в проксимальных отделах кишечника свиней.

При этом энергия корма используется в тонком кишечнике, а не исчезает вместе с калом.

За счет сокращения времени нахождения корма в тонком отделе кишечника анаэробная микрофлора не развивается, а в толстом, как раз создаются оптимальные условия для их развития.

Это улучшает ферментативную активность микрофлоры кишечника, которая переваривает непереваренные компоненты корма.

Нормализация микрофлоры в различных отделах кишечника стабилизирует пищеварение, повышает неспецифический кишечный иммунитет и предотвращает развитие кормовых диарей.

Это влияет на общее состояние здоровья поголовья свиней и значительно уменьшает смертность на всех группах откорма вдвое.

Экзогенные ферменты являются продуктами бактерий и микрогрибков, поэтому они абсолютно естественны и безопасны для животных.

Кормовые ферменты являются природными катализаторами, которые только усиливают превращение веществ, но сами не принимают, поэтому исходят из реакции в неизмененном состоянии и вновь принимают участие в последующем превращении. Это позволяет использовать ферменты в малых дозах.

Карбогидразы нормализуют секрецию, рН и содержание питательных веществ в тонком и толстом отделах кишечника. Благодаря этому в этих отделах создаются оптимальные условия для преимущественного развития нормальной микрофлоры.

Это значительно усложняет заселение и развитие патогенной микрофлоры и возникновение бактериальных желудочно-кишечных расстройств.

В состав премиксов разрешается вводить ферменты с низкой окислительной способностью. При введении в премикс ферментов с высокой активностью сроки хранения таких премиксов следует сознательно сократить.

Введение кормовых ферментов в премиксы может привести к потере их активности до 20% в первые две недели хранения. А это, в свою очередь, приведет к уменьшению эффективности препарата на 50% и не получению ожидаемого эффекта показателей производительности.

Поэтому в идеале незащищенные кормовые ферменты следует вводить в комбикорм в последнюю очередь и сохранять недолгое время.

Доза фермента выбирается конечно на основании рекомендаций производителя, но не следует забывать, что, например, незрелое свежее зерно с поля содержит большее количество растворимых НКП чем после созревания (3-4 мес). Потому и доза фермента должна быть увеличена в 1,5-2 раза.

В использовании кормовых ферментов разные производители придерживаются разных подходов. Кто-то предпочитает монокомпонентные продукты с содержанием одного фермента. Кто комбинирует препарат с максимально возможными составляющими.

В состав комплексного продукта «Анкозим» введено два защищенных фермента – ксиланаза и β-глюканаза. Именно эти ферменты расщепляют основные антипитательные НКП рационов – арабиноксиланы и β-глюканы до низкомолекулярных углеводов и глюкозы.

Как результат – повышается усвояемость обменной энергии и аминокислот корма. Улучшаются производительность, конверсия и гигиенические характеристики.

Дополнительными ферментами выступают амилаза и протеаза ферменты, расщепляющие зерновой крахмал и белок корма. Это позволяет увеличивать в рационе процент зерна с высоким НКП. Улучшить переваримость протеина, уменьшить выделение азота и сероводорода, улучшить микроклимат помещения.

Продукт «Анкозим» выполняет основную ферментную функцию и дополнительную – поддерживающую. Поэтому в состав комплекса введен витамин Е, который нормализует работу желез внутренней секреции и алюмокремниевый комплекс, который сначала выступает в роли носителя ферментов, а затем выполняет роль сорбента низкомолекулярных токсинов.